La estricta tradición inglesa sugiera un té a las cinco de la tarde y acompañado de galletitas, pastas u otros dulces... Teatriz, perteneciente al grupo VIPS y diseñado por Philippe Starck, rompe esta costumbre. Su chef ha convertido el té en el ingrediente estrella de cinco deliciosas recetas saladas y dulces, utilizándolo en infusión y mezclándolo a los caldos, salsas y otros jugos de los platos que ha creado en esta ocasión.Así, la carta especial se compone de dos sugerencias de entrantes como los sorprendentes espárragos verdes, sabayon al curry e infusión de Té Rojo (14 €) o el suculento arroz cremoso de cigalas, langostinos y almejas con Té Chai (16 €). Además, uno puede elegir entre dos propuestas de platos principales: unas exquisitas vieiras asadas con sésamo, lecho de espinaca y cardamomo con emulsión de Té Negro (22 €), un té ahumado que le aporta mucho carácter a este plato, o un original magret de pato con compota de frutos rojos y jugo de Té Darjeeling de Himalaya (19 €) considerado el “champán” de los tes por su gran delicadeza y sabor pleno.
Para el postre, se propone el “Té-ramisu” (9 €), una deliciosa interpretación del tradicional tiramisú cuya receta se realiza con té Earl Grey, en lugar de café, y té Matcha en polvo, un té verde japonés que es la única variedad de té comestible.
Estos platos estarán disponibles desde el sábado 21 de junio a finales de julio. Si los pruebas, ¡déjanos tu opinión! Yo, sinceramente, no soy muy favorable al té, así que no creo mi opinión sea ni objetiva ni demasiado favorable.
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