El Hotel Intercontinental de Madrid apuesta por los postres de autor. Como ya hiciera en París Jean Paul Gaultier y el año pasado David Delfín, es ahora Roberto Torreta el encargado de diseñar "Choco textura y apariencia terciopelo", que se podrá encontrar en la carta del restaurante "El Jardín del Intercontinental", en el hotel Intercontinental de Madrid, durante todo el verano.
El postre está hecho de fruta de la pasión, bizcocho M de almendra y helado de cocholate con leche y Earl Grey. Para la decoración, se han decantado por arándanos y frambuesas con hojas de menta y albahaca, que le dan un toque de color. Toda la creación del postre se ha llevado a cabo con la colaboración de del pastelero del hotel, Jesús Puebla, Roberto Torreta y el equipo del obrador Bajo Cero.
La planificación ha durado seis meses, y a Torreta desde el principio le pareció una buena idea mezclar el diseño con la gastronomía. "Les he propuesto una paleta de colores que yo siempre añado en mis colecciones -afirma el diseñador-. Hemos añadido un toque de color porque es verano, pero lo difícil es trasladar las texturas textiles a un postre gastronómico".
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