Un té con... Guillaume Leleu

El té es una bebida de intercambio, que en sus diferentes modalidades hemos visto en China, Inglaterra o incluso los Países Árabes. Hoy nosotros hemos compartido un té en Valima (General Pardiñas 54) con Guillaume Leleu, uno de los tea testers más relevantes del momento y creador de la firma de té Theodor.

Artista por naturaleza, Guillaume se muestra de un modo desenfadado y muy cercano a aquellos que le rodean. Le encanta escribir, a través de sus textos se ha psicoanalizado a sí mismo y se encarga de la producción completa de sus libros promocionales de Theodor. ¿Pero dónde surgió su pasión por él té? "Con tan sólo veinte años publiqué mi primer libro, lo que trajo consigo un éxito que más que saber afrontar me atemorizó. Pasaba las noches en vela escribiendo y me aficioné al té. Un buen día vi como la cremèrie que estaba frente a mi casa estaba en venta para instalar un restaurante de kebabs..., la idea no pudo horrorizarme más y me puse en contacto con la agencia inmobiliaria para adquirir el local y abrir un salón de té. Éste fue el inicio de Theodor".

Considerado uno de los principales tea tester del mundo, ¿cómo sería el té perfecto?
Hay un té japonés que realmente me apasiona: Matcha y Giyokuro; es el mismo té, pero Matcha se presenta en forma de polvo. Muy rico en polifenoles y anti-oxidantes, es muy bueno para la salud.

Viaja alrededor del mundo en busca de los mejores jardines de té…, ¿qué países visita y cuáles son sus preferencias?
Viajo mucho por Asia, los jardines japoneses y el té verde son mi principal preferencia. Hace poco también descubrí en china el té de Oolong, que está hecho sin aromas y es 100% natural, quizá éste sea uno de los que más me gustan.

La mejor hora para tomar el té es… En España se come muy tarde, así que la mejor hora para tomar un té sería después del trabajo, cuando te tumbas en el sofá a descansar tras una jornada agotadora.

El mejor lugar para tomar un té… El acantilado de Etretat, situado al norte de Francia.

Junto a quién sería… Eso no te lo voy a decir (risas).

Nosotros hemos degustado alguna de sus variedades en té y el más rico es el azul oscuro (se identifican por colores), se lo recomiendo a todo el mundo.